服務(wù)員在店內(nèi)直播
店里服務(wù)員多是聾啞人
近日，鄭州錦藝城內(nèi)一家“無(wú)聲餐廳”在網(wǎng)絡(luò)上悄然走紅。
這里的服務(wù)員大多是聾啞人，他們以無(wú)聲的服務(wù)和滿(mǎn)滿(mǎn)的熱情，引來(lái)人們的關(guān)注和“打卡”。他們?yōu)轭櫩头?wù)的同時(shí)，也在用自己的雙手去實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。
助力聾啞群體的意義遠(yuǎn)超盈利本身
3月25日晚7時(shí)，錦藝城“盛有聲”餐廳門(mén)口，等待的顧客已排起蜿蜒長(zhǎng)隊(duì)，餐廳里幾名服務(wù)員正忙碌著布餐、撤臺(tái)。
餐廳老板李鐸來(lái)自遼寧沈陽(yáng)，他告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者，品牌創(chuàng)始人王闖關(guān)注聽(tīng)障群體10多年，一直懷揣著“替他們做點(diǎn)事”的美好愿望。“盛有聲”這個(gè)獨(dú)特的名字，取自“此時(shí)無(wú)聲勝有聲”。
“目前，這家‘盛有聲’餐廳共有10名員工，其中5名為聾啞人。”李鐸稱(chēng)，自己來(lái)鄭州已半年有余，錦藝城門(mén)店是他投資“盛有聲”這個(gè)品牌的第四家店，其余三家都在東北。
投身餐飲行業(yè)8年，通常賺少賠多。入行第5年，他接觸到“盛有聲”品牌，進(jìn)而結(jié)識(shí)了聾啞人群體。在頻繁的日?；?dòng)中，李鐸與他們建立起深厚感情，深切意識(shí)到這一群體急需幫助。
然而做生意并非做慈善，李鐸也遭遇過(guò)經(jīng)營(yíng)難題。但在他心中，助力聾啞群體的意義遠(yuǎn)超盈利本身，所以即便受挫，他也未曾放棄。李鐸告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者：“既然來(lái)到鄭州，我就下定決心要做成這件事，所以從未放棄。”
“給他們一個(gè)實(shí)現(xiàn)自己價(jià)值的平臺(tái)”
每到用餐高峰，“盛有聲”餐廳內(nèi)便人潮涌動(dòng)，點(diǎn)餐環(huán)節(jié)的溝通難題愈發(fā)凸顯。
頂端新聞·河南商報(bào)記者注意到，一位顧客在用餐過(guò)程中示意員工加湯，經(jīng)過(guò)一番溝通，服務(wù)員卻誤將顧客需求理解為關(guān)火，直接關(guān)閉了爐灶。見(jiàn)狀，顧客臉上瞬間露出不解的神情。
談到溝通問(wèn)題，李鐸也無(wú)奈地?fù)u了搖頭，表示在“盛有聲”餐廳的日常運(yùn)營(yíng)中，溝通難題屢見(jiàn)不鮮。員工理解“拿筷子”“拿盤(pán)子”這類(lèi)簡(jiǎn)單指令并不困難，但像“鍋底少放辣椒”這類(lèi)涉及口味偏好與烹飪細(xì)節(jié)的要求，溝通起來(lái)就極為棘手。他們多次因?yàn)闇贤▎?wèn)題，遭到顧客投訴。
“我們正嘗試搭建便捷的溝通渠道。目前，員工遇到難以理解的服務(wù)要求時(shí)，會(huì)通過(guò)手機(jī)打字與顧客交流。要是員工仍無(wú)法領(lǐng)會(huì)，我會(huì)出面解決問(wèn)題。”為了方便與員工溝通，李鐸也自學(xué)了很多簡(jiǎn)單的手語(yǔ)。“和他們相處久了，彼此間就有了默契，一個(gè)動(dòng)作、一個(gè)眼神，就能明白對(duì)方意圖。”
頂端新聞·河南商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，餐廳在細(xì)節(jié)處做了諸多貼心設(shè)計(jì)，便于改善顧客與聾啞員工間的溝通體驗(yàn)。餐廳墻壁上，大幅海報(bào)清晰展示著常用溝通手勢(shì)，例如“飯”“謝謝”等常見(jiàn)手勢(shì)用語(yǔ)，旁邊搭配簡(jiǎn)明易懂的文字注釋;每張餐桌上都擺放著提示卡，引導(dǎo)顧客借助輔助工具與員工進(jìn)行交流。
在餐廳日常運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，李鐸和員工攜手攻克了諸多難題。他們之間早已超越普通的雇用聯(lián)系，雖無(wú)血緣羈絆，卻勝似親人。
來(lái)自周口的聾啞女孩白麗萍已經(jīng)在這里工作一年了。白麗萍告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者，她是因小時(shí)候發(fā)燒導(dǎo)致的聾啞，“我因?yàn)樯眢w原因，一直找不到工作，直到去年我看到‘李哥’抖音上發(fā)的招募廣告，我才有了工作”。
李鐸表示，等到有一天自己有足夠的能力時(shí)，將開(kāi)設(shè)更多分店，將美食分享給河南消費(fèi)者，為聽(tīng)障群體創(chuàng)造更多就業(yè)崗位。“為這些特殊的群體提供工作崗位，給他們正常的薪資待遇，是希望他們不要自卑，不要低估自己。他們真的很努力，有時(shí)可能就缺少一個(gè)機(jī)會(huì)。我希望通過(guò)自己的努力，給他們一個(gè)實(shí)現(xiàn)自己價(jià)值的平臺(tái)，讓更多人看到他們的力量。”（頂端新聞·河南商報(bào)記者 丁博洋 王磊文/圖）
