王曉氣度不減當(dāng)年，但全然沒(méi)有成功企業(yè)家的世故和架子。
講話平和、乃至慢條斯理，而接受采訪時(shí)面帶微笑、正襟端坐的樣子，
更是容易讓人將那些良善、正面的詞匯毫不猶豫賞落在他身上。
這是一個(gè)無(wú)論講話、做事都不虧心的人。
在他的辦公室墻上，正赫然掛著那副他一直以來(lái)篤信不昧的五字箴言：
“良善做餐飲”。從最開(kāi)始為了生計(jì)做起餐飲生意，到現(xiàn)在對(duì)這份事
業(yè)漸生使命感，王曉沒(méi)敢忘過(guò)心中“良善”二字—先做人、再做菜，
一個(gè)人操持著良心，掰開(kāi)了揉碎了將之供養(yǎng)、喂飽給他人皮囊，可真
真容不得有半點(diǎn)馬虎。
而這家不起眼的橋頭小店，也終于讓王曉的廚師夢(mèng)如愿以償：
賣(mài)的都是地地道道的南陽(yáng)家常菜，飯菜味足量大，加上王曉頭
腦靈活，三不五時(shí)搞搞“吃一送一”這類的促銷(xiāo)，生意一直紅
紅火火，很快就讓家人的生活有了好轉(zhuǎn)。
除了吃好、更多人開(kāi)始吃得講究、健康，幾個(gè)常去吃飯的老鄉(xiāng)
說(shuō)吃大肉容易三高，不止一次地建議他去搞一些羊肉來(lái)賣(mài)。新
的商機(jī)送上門(mén)，王曉不舍得錯(cuò)過(guò)。說(shuō)到鹵羊肉，自己的老家正
有拿手的人啊。于是他找到一家鹵羊肉老店，誠(chéng)心誠(chéng)意同老板
商量學(xué)藝的事兒：他不但愿意出錢(qián)、還承諾學(xué)成后到鄭州開(kāi)店，
不與他競(jìng)爭(zhēng)。帶著這個(gè)獨(dú)門(mén)秘籍，有了今天的“唐河王記”。
有志者事竟成，而眼前的路子，正越走越寬。
對(duì)南陽(yáng)熗燴面更是情有獨(dú)鐘。王曉猶記得兒時(shí)，父母上街去賣(mài)自家種的棉花，收入
后總喜得回來(lái)割上幾兩肉，母親搟上幾條面片兒，如此一炒一熗，熱騰騰盛起端在
早已睡得饑腸轆轆、迷迷糊糊的孩子面前—那種香當(dāng)然是沒(méi)齒難忘。
與眾所周知的燴面吃法略有不同，熗燴面的精髓就在一個(gè)“熗”字上：油溫一定要
控制在二百度以上。肉炒焦蔥炒黃，一爆一熗加高湯，這是祖輩流傳下來(lái)的熗鍋秘
訣，也非?？简?yàn)師傅的功力。只有火候油溫和時(shí)間都把握的剛剛好，熗鍋獨(dú)有的焦
香味才能充分釋放出來(lái)。出鍋后再略施薄醋，濃稠之后更添點(diǎn)睛之筆。
這些味蕾的記憶背后，如今想來(lái)，吃的其實(shí)都是鄉(xiāng)愁。